Las legumbres y sus propiedades

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Las legumbres y sus propiedades

Como uno de los mejores hostales rurales en Medinaceli con restaurante, queremos aprovechar este post para hablarte sobre las propiedades de las legumbres.

Lo más destacable de las legumbres no es su exquisito sabor, sino los beneficios que aportan y sus valores nutricionales. Se trata, sin duda, de uno de los alimentos más saludables y completos.

Las legumbres son ricas en hidratos de carbono, fibra, proteínas, hierro, vitaminas del grupo B… Aunque se pueda pensar lo contrario, apenas tienen grasa, ya que esta no supera el 4% de su composición.

Como uno de los hostales rurales en Medinaceli de referencia, queremos recalcar su contenido en fibra, algo muy importante para mantener sano nuestro sistema digestivo y contribuir al proceso de la digestión y evitar así el estreñimiento. Además, ten en cuenta que la fibra es buena para reducir los niveles de colesterol ‘malo’ (LDL).

Las calorías de las legumbres tienen que ver con sus hidratos de carbono complejos, por lo que son perfectas para los diabéticos. Puesto que aportan energía de absorción lenta, mantienen en equilibrio los niveles de glucosa en sangre.

Queremos insistir en que tienen un elevado aporte en proteínas, aunque no disponen de un aminoácido esencial, la metionina. Esta cuestión, sin embargo, puede compensarse mojando un poco de pan al inicio del plato.

Eso sí, nos ofrecen un aminoácido muy importante, clave en la reparación de los tejidos: la lisina.

Si quieres venir a Medinaceli, no dudes en ponerte en contacto cuando desees con nuestro Hostal Restaurante Esteras.